samedi 30 novembre 2013

La recette du poulet boucané

Voici un plat typiquement martiniquais que nous avons dégusté à quelques reprises. Une gentille marchande m'a expliqué la recette. Si le coeur vous en dit, essayez-là.

Poulet boucané de la Martinique:
  • Un poulet de 1,6 à 1,8 kilo assaisonné à votre goût et ficelé
  • Mettre des bâtonnets de canne à sucre sur les briquettes. On peut aussi ajouter l’enveloppe brune de la noix de  coco
  • Mettre un ou plusieurs petits poulets sur la grille
  • Cuire le couvert  fermé (à l’étouffé) jusqu’à cuisson complète
  • Cela fera beaucoup de boucane, attention aux fenêtres ouvertes


par Louise

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